Ricette100Filetto di manzo
Un succulento e ben condito controfiletto è un piatto ideale che possiamo gustare sia in occasioni festive, sia almeno come specialità domenicale. Non appena in cucina inizia a diffondersi il profumo della base di cipolla e…
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
600 g di controfiletto di manzo
2 cipolle
3 cucchiai di senape alle erbe
300 ml di brodo
sale
pepe macinato
olio
Tecnica
2-3 cucchiai di farina
150-200 ml di acqua
Procedimento di cottura secondo la ricetta
La carne di manzo viene tagliata a fette, i bordi vengono incisi in diversi punti e da entrambi i lati viene battuta delicatamente. Si sala, si pepa e si spalma di senape da entrambi i lati.
Sbucciamo la cipolla e la tagliamo a pezzetti. In una pentola riscaldiamo l'olio, in cui rosoliamo la cipolla finché diventa trasparente, quindi aggiungiamo la carne e la rosoliamo brevemente.
Successivamente, uniamo il brodo e cuociamo a fuoco lento con il coperchio, finché la carne non diventa tenera, il che richiede circa un'ora. Aggiungiamo acqua secondo necessità.
Prepariamo la pasta con farina bianca e acqua. Una volta che la carne è tenera, la tiriamo fuori dalla pentola e la mettiamo da parte.
Addensiamo il sugo usando un addensante e lo cuociamo lentamente per 20 minuti. Se necessario, possiamo aggiungere un po' di brodo o acqua.
Dopo aver cotto il sugo, lo filtriamo, rimettiamo la carne e la facciamo riscaldare. Serviamo con riso o gnocchi.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Filetto di manzo
Il controfiletto di manzo è un piatto di carne popolare, che proviene principalmente dalla carne di manzo. Questo pezzo di carne, noto per la sua succosità e delicato sapore, proviene dalla zona della schiena dell'animale. Il controfiletto viene spesso preparato alla griglia, in padella o in forno e viene servito con vari contorni, come patate, verdure o salse assortite. Grazie al suo aspetto eccellente e al suo sapore, il controfiletto di manzo è un'ottima scelta per una tavola festiva o per una cena in famiglia.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
