Spianatine con fave e zucchine trifolate

/5

PRESENTAZIONE

Le spianatine con fave e zucchine trifolate sono un finger food veloce e gustoso, ideale per festeggiare l'arrivo della primavera e per le prime serate estive. per arricchire questi stuzzichini abbiamo scelto un classico di stagione: zucchine trifolate saltate in padella con fave fresche.
Tra i legumi, le fave sono quelle meno caloriche ma con un alto potere nutritivo, molto ricche di fibre e di vitamina C.
Le spianatine sono quindi uno snack leggero e sano da preparare in pochi minuti per stuzzicare l'appetito.
Basterà saltare velocemente in padella le fave e le zucchine a cubetti, aggiungere il prezzemolo a crudo e adagiare le verdure sulla base croccante.
Le spianatine con fave e zucchine sono ideali per l'aperitivo nelle frizzanti serate primaverili o per un happy hour nelle serate estive e si abbinano perfettamente ad un calice di prosecco.

INGREDIENTI
Ingredienti per 12 spianatine
La Bottega di Olivia&Marino spianatine con pomodorino scarpariello e basilico 12
Fave 250 g
Zucchine 50 g
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione

Come preparare le Spianatine con fave e zucchine trifolate

Spianatine con fave e zucchine trifolate

Per preparare le spianatine con fave e zucchine trifolate, iniziate a pulire le fave fresche. Per vedere nel dettaglio il procedimento guardate la nostra Scuola di Cucina: come pulire le fave. Staccate una delle due estremità del baccello, apritelo divaricando le due metà ed estraete i semi 1. Eliminate l'escrescenza che ricopre il seme della fava 2, quindi staccate la pellicola esterna, aiutandovi con un coltellino se necessario 3.

Spianatine con fave e zucchine trifolate

Lavate la zucchina spuntate le due estremità 4, quindi tagliatela a cubetti piccoli di circa mezzo cm 5. Tagliate finemente anche le foglie di prezzemolo fresco con un coltello o, se l'avete, con una mezza luna 6.

Spianatine con fave e zucchine trifolate

In una padella fate rosolare lo spicchio d’aglio sbucciato intero con un filo d’olio extravergine d'oliva. Dopo qualche minuto, aggiungete le fave e fatele cuocere per 5 minuti 7. Aggiungete poi i cubetti di zucchine 8 e lasciate appassire le verdure per altri 5 minuti finchè non saranno tenere 9.

Spianatine con fave e zucchine trifolate

Spegnete il fuoco, salate e pepate e, in ultimo, aggiungete il prezzemolo tritato 10 e mescolate per amalgamare gli ingredienti. Ora potete comporre le vostre spianatine: aiutandovi con un cucchiaino, farcite ogni spianatina con le verdure trifolate 11, decorando alla fine con una fogliolina di prezzemolo 12. Ed ecco pronte le vostre spianatine con fave e zucchine trifolate.

Conservazione

Le spianatine con fave e zucchine trifolate vanno consumate al momento; si sconsiglia la congelazione.
Se dovessero avanzare le verdure, possono essere conservate in frigorifero per 1-2 giorni, coperte con pellicola trasparente

Consiglio

Se le fave non vi piacciono, potete sostituirle con i piselli: in entrambi i casi il risultato andrà a ruba! E, in entrambi i casi, se siete amanti dei gusti decisi, potete spolverizzare le spianatine con del pecorino grattugiato: i sapori si mescolano che è un piacere!

Newsletter
Aggiornamento Termini e Condizioni

Gentile Utente,
le nostre Condizioni e Termini d'Uso del sito sono state modificate. Le nuove Condizioni e Termini d'Uso sono entrate in vigore dal 6 Giugno 2022. Ti preghiamo di prenderne visione a questo link ed accettarle per potere proseguire con l'utilizzo del sito e ad usufruire dei servizi offerti.