Sbriciolata alla Nutella

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PRESENTAZIONE

Sbriciolata alla Nutella

Con la pasta frolla si può fare una classica crostata oppure rompere l'impasto in briciole golose e realizzare una croccante sbriciolata! Dopo quella al cappuccino, alle mele, e alle fragole... sbriciolata alla Nutella! Un dolce goloso perfetto per la merenda dei bambini e dei grandi che non vogliono crescere! Da servire sia in inverno che in estate... potrete accompagnare il dolce con una tazza di tè caldo o con un fresco succo di frutta!Perfetta per coloro che preferiscono i dolci croccanti e biscottosi alle classiche torte alte e morbide. E siamo sicuri che tagliando una fetta di questa bontà per i più piccoli cederete anche voi alla tentazione di prenderne un pezzo! Non sentitevi assolutamente in colpa perché possiamo capirvi: la sbriciolata alla Nutella fa davvero gola a tutti. Questo dolce è ispirato al grande classico mantovano e realizzarlo è davvero un gioco da ragazzi, quindi preparatevi ad infornare una torta buonissima per la merenda di oggi seguendo la nostra ricetta perfetta!

Venite a scoprire tutte le deliziose ricette di sbriciolata che abbiamo realizzato per voi:

INGREDIENTI

Ingredienti per la frolla ( per una teglia di 28 cm)
Farina 00 500 g
Burro (freddo) 200 g
Lievito in polvere per dolci 5 g
Baccello di vaniglia 1
Sale fino 1 pizzico
Uova (circa 2 medie) 110 g
Zucchero a velo 300 g
per il ripieno
Nutella 200 g
Ricotta vaccina 600 g
Preparazione

Come preparare la Sbriciolata alla Nutella

Sbriciolata alla Nutella

Per preparare la ricetta perfetta della sbriciolata alla Nutella iniziate dalla frolla: mettete nel mixer la farina e il lievito setacciati 1, unite il burro freddo a pezzetti, aromatizzate con i semi della bacca di vaniglia 2, aggiungete anche il sale 3, azionate le lame e frullate il tutto fino ad ottenere una consistenza sabbiosa, non morbida. 

Sbriciolata alla Nutella

Trasferite il composto in una ciotola larga, unite lo zucchero a velo 4, le uova 5 e mescolate velocemente con la punta delle dita sbriciolando la frolla 6. Coprite poi con la pellicola per alimenti e riponete in frigorifero per un'ora. 

Sbriciolata alla Nutella

A questo punto preparate il ripieno: setacciate la ricotta (se necessario lasciatela scolare in frigorifero almeno un paio di ore) 7, aggiungete la nutella 8 mescolate con una spatola 9 fino ad ottenere una crema omogenea.

Sbriciolata alla Nutella

Foderate con carta da forno una tortiera tonda dal diametro di 28 cm e ponete sul fondo un po' più della metà della frolla sbriciolata formando un bordino 10, schiacciate leggermente con le mani 11, poi aggiungete sopra il ripieno alla nutella 12 e livellate la superficie senza spargere sul bordo il composto.

Sbriciolata alla Nutella

Ricoprite con le briciole rimaste 13 avendo cura di coprire bene il ripieno 14. Infornate a 180° in modalità statica per 80 minuti: trascorsi 40 minuti ruotate lo stampo per cuocere uniformemente, proseguite la cottura e quando mancano 20 minuti dalla fine ricoprite con un foglio di alluminio. Sfornate la sbriciolata alla Nutella 15, fatela raffreddare e poi servitela.

Conservazione

La sbriciolata alla Nutella si conserva in frigorifero coperta da pellicola per un paio di giorni.
Se preferite potete congelare la torta oppure solo il crumble e poi scongelarlo in frigo all'occorrenza.

Consiglio

Per una versione ancora più golosa invece potete realizzare un crumble al cacao oppure aggiungere alla crema delle gocce di cioccolato.
Se utilizzate uno stampo di metallo fate attenzione alla cottura, i tempi potrebbero ridursi leggermente! 

Domande e risposte
  • Con cosa si può sostituire la ricotta?
    E' possibbile utilizzare un formaggio fresco spalmabile dal gusto delicato.
  • Se non si dispone del mixer come si procede?
    E' possibile sbriciolare il composto a mano.
  • E' possibile sostituire lo zucchero a velo con lo zucchero semolato?
    E' possibile utilizzare lo zucchero semolato ma si scioglierà meno facilmente rendendo l'impasto più "rustico"
  • Come mai si utilizza  il lievito nella pasta frolla?
    Il lievito serve a dare un più di morbidezza e ariosità all'impasto per realizzare il crumble.
  • Con cosa si può sostituire il baccello di vaniglia?
    Andrà bene un cucchiaino di estratto di vaniglia.
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COMMENTI382
  • emanuelaferraroo
    domenica 04 dicembre 2022
    È possibile farla per celiaci? Cosa dovrei fare?
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 05 dicembre 2022
    @emanuelaferraroo:Ciao, prova questa versione del nostro blog: https://blog.giallozafferano.it/zeroglutine/crostata-sbriciolata-alla-nutella-e-ricotta/
  • giovanna.marigliano
    lunedì 14 novembre 2022
    posso usare lo strutto al posto del burro? se sì, qual'e la dose?
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 14 novembre 2022
    @giovanna.marigliano: Ciao, la dose potrebbe essere la stessa ma non abbiamo provato. Puoi fare un tentativo smiley
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